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Bistronome authentique
L’Atelier by K, entre bistrot, brasserie et table gastronomique, s’inscrit dans la tendance des bistronomes. Situé tout près du lac de Nantua et d’Oyonnax, le restaurant propose une cuisine traditionnelle raffinée, midi et soir, à base de produits de saison.
Frank Ulrich, Chef formé à l’école hôtelière de Metz, s’approvisionne chez les producteurs et acteurs locaux, pour créer un menu du jour et une carte gourmande, accessibles à tous.
Vous dégusterez des spécialités de la région : quenelles de Nantua, truite et cuisses de grenouilles fraîches… Mais aussi des mets de viandes, poissons et légumes aux influences d’autres régions, dont Frank et Sandrine, en grands baroudeurs, ont le secret !
“Une cuisine fine & gourmande, une carte évolutive au fil des saisons.”
_ À partager_
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Planche Apéritif en Solo ou à Partager Charcuterie fine et Fromage Affiné | 6.00 € |
_ Nos Entrées_
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Ravioles Truffées au Foie Gras Bouillon de Volaille, Pleurote Bérigoule Snackée | 20.00 € |
Noix de St Jacques Poêlées Déclinaison de Poireaux | 20.00 € |
L'Oeuf Mollet Façon Florentine Panna Cotta de Foie Gras, Jeunes pousses d'Epinards, Emulsion de Lardo Di Colonnata | 14.00 € |
Truite de la Pisciculture Petit, Fumée par nos soins au piment d'Espelette Rémoulade de Chair de Tourteau et Radis Noir, Huile Passion | 14.00 € |
Croute de Campagne aux Morilles et Savagnin Morteau IGP en deux Façons | 14.00 € |
_ Nos Viandes_
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Epigramme de Veau, Jus Corsé au Xérès Rognons, Ris et Sous-noix de Veau, Oignon confit, Gratin Dauphinois truffé | 32.00 € |
Magret de Canard laqué au miel du Bugey, jus de Betteraves Betterave rôtie, purée de Butternut, polenta frit | 25.00 € |
Entrecote Race à Viande, Frites Fraîches Cuites à la Graisse de Boeuf. Sauce au Choix: à l'échalote au vin du Bugey ou Beurre d'Estragon | 25.00 € |
Burger de Porc Ibérique, Cheddar Fumé, oignons confits Frites fraîches cuites à la graisse de Boeuf, Salade Verte | 25.00 € |
_ Nos Poissons_
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Homard Bleu à l'Armoricaine Gratiné au Comté, Riz Parfumé aux Légumes | 45.00 € |
Retour de Pêche selon arrivage du jour | 25.00 € |
Dos de Cabillaud, cuisson à l'unilatérale, huile aux herbes Lentilles Beluga, compotée de fenouil | 25.00 € |
_ Le 100% Végé_
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La Végétale Cannellonis Végétales au jus d'épinards | 21.00 € |
_ Nos Fromages_
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La Planchette du fromager Notre « Sélection » | 10.00 € |
Faisselle et crème fraîche d'ETREZ | 6.00 € |
_ Nos douceurs_
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farandole de fruits d'ici et d'ailleurs fruits de saison, crumble huile d'olive igp, écrasé de pommes, glace yaourt | 9.50 € |
Chocolat Moelleux du Haut Doubs Espuma à la liqueur de Sapin | 9.50 € |
Vacherin Exotique Glaces, Meringues, Fruits de saison ... | 9.50 € |
Jardin Hivernal Gâteau carotte cumin, sorbet, crème montée au vinaigre de gingembre | 9.50 € |
_ Et pour finir..._
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Café ou Thé gourmand | 9.00 € |
Mister Gourmand Café Gourmand+2cl de Limoncello ou liqueur de sapin | 11.00 € |
Lady Gourmand Café Gourmand+2cl de get 27 ou bailey's | 11.00 € |
du Mardi au Vendredi midi
Plat du Marché & Café gourmand
+ 1 boisson au choix
(1 verre de vin ou 1 bière pression ou 1 eau 50cl)
ENTREE
au choix dans la carte (Supplément 5€ Ravioles de Foie Gras ou Noix de St Jacques)
PLAT
au choix tous les plats à 25€
autres plats possibles avec Supplément (7€ pour l'Epigramme de Veau et 15€ pour le Homard
DESSERT
au choix dans la carte
*supplément fromage 7€
*supp. fromage 7€
RAVIOLES TRUFFEES AU FOIE GRAS
bouillon de volaille, pleurote Bérigoule Snackée
OU
NOIX DE ST JACQUES POÊLEE, DECLINAISON DE POIREAUX
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EPIGRAMME DE VEAU, JUS CORSE MORILLES
OU
L'ASSIETTE DU PECHEUR
Plusieurs variétés de Poisson du Moment
OU
HOMARD BLEU A L'ARMORICAINE*, GRATINE AU COMTE
*Sup. Homard Gratiné 10€
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DESSERT au choix dans la Carte
du Mardi au Vendredi midi
Plat - 14,50€
Plat + Entrée ou Dessert - 19,50€
Entrée + Plat + Dessert - 25€
Plat + Dessert + 1 Boisson
Faites plaisir à vos proches ! | |
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Nous vous proposons une Carte Cadeau à offrir. | |
N'hésitez pas à nous contacter pour tout renseignement. |
À Brion dans l’Ain (01), L’Atelier by K est idéalement situé à 15 km d’Oyonnax et à 3 km du lac de Nantua. Au cœur du Haut-Bugey et de la Plastic Vallée, profitez d’une cuisine de qualité dans un cadre convivial. Nichées dans un village verdoyant et paisible, notre salle de restaurant et notre grande terrasse entourée de montagnes et forêt offriront un cadre idéal à vos déjeuners d’affaire et à vos repas de famille ou entre amis. Au plaisir de vous accueillir !
Nous sommes heureux de vous accueillir…
Du Mardi au Vendredi de 12h00 à 13h30 et de 19h00 à 21h00
Le Samedi de 19h00 à 21h00
Nous consulter pour toutes demandes de repas de groupe.