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Bistronome authentique
L’Atelier by K, entre bistrot, brasserie et table gastronomique, s’inscrit dans la tendance des bistronomes. Situé tout près du lac de Nantua et d’Oyonnax, le restaurant propose une cuisine traditionnelle raffinée, midi et soir, à base de produits de saison.
Frank Ulrich, Chef formé à l’école hôtelière de Metz, s’approvisionne chez les producteurs et acteurs locaux, pour créer un menu du jour et une carte gourmande, accessibles à tous.
Vous dégusterez des spécialités de la région : quenelles de Nantua, truite et cuisses de grenouilles fraîches… Mais aussi des mets de viandes, poissons et légumes aux influences d’autres régions, dont Frank et Sandrine, en grands baroudeurs, ont le secret !
“Une cuisine fine & gourmande, une carte évolutive au fil des saisons.”
_ À partager_
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Planche Apéritif à Partager Charcuterie fine et Fromage Affiné | 12.00 € |
_ Nos Entrées_
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Foie Gras de Canard en 3 déclinaisons le Salé, le Sucré, et le Croquant | 22.00 € |
Gateau Soufflé aux St Jacques, Petits Légumes Emulsion de Corail | 22.00 € |
Tourte à la Grenouille et Champignons Sur un lit de Jeunes Pousses d'Epinards | 15.00 € |
Truite Fumée Roulée, Crème Etrez à l'Oyster Leaves, P'tit Beurre Salé Agrémenté d'un Gel d'Orange Sanguine | 15.00 € |
On Revisite la Carbonara Oeuf Parfait, Pâte fine à la Truffe,Espuma de Pancetta, Tuile de Parmesan | 15.00 € |
_ Nos Viandes_
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Entrecôte de Galice 350G (sup. Morilles ou Foie gras 7€) Viande Maturée 4 à 5 Semaines, Frites Fraîches cuites à la Graisse de Boeuf | 43.00 € |
Filet Mignon de Porc Laqué au Miel & Soja Sucrine Braisée, Petites Rattes du Touquet | 25.00 € |
Magret de Canard Flambé, Acidulé de Betteraves Polenta Croustillante Garnie | 25.00 € |
Poêlade d'Abats de Veau, Crème de Moutarde de Chez Fallot Ris, Rognons et Onglet, accompagnés d'un Farçon de Bresse | 25.00 € |
Souris d'Agneau au Romarin, Jus d'Echalotes Confites Tatin d'Escabèche | 25.00 € |
_ Nos Poissons_
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Homard Bleu Poêlé, Risotto aux Poireaux Confits Jus aux Herbes | 48.00 € |
Retour de Pêche selon arrivage du jour | 25.00 € |
Linguines, Langoustines Rôties, Crème Coco et Curry Vert Plat Subtilement Relevé | 25.00 € |
_ Le 100% Végé_
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La Végétale Fallafel, Sauce Fromage Blanc, Légumes Crus et Cuits | 25.00 € |
_ Nos Fromages_
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La Planchette du fromager Notre « Sélection » | 10.00 € |
Faisselle et crème fraîche d'ETREZ | 6.00 € |
_ Nos douceurs_
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100% Chocolat by Valrhona... Gâteau Chocolat-Crémeux "Caraïbes 66%", sauce Chocolat Noir Equatorial 55%... | 9.50 € |
"Ma Madeleine de Proust" de la Pâtissière Brioche Perdue, Pomme Confite, Croquant Pécan, Chantilly Mascarpone | 9.50 € |
Vacherin Destructuré Meringues Française et Suisse, Fruits de Saison, Sorbet Passion et Kiwi... | 9.50 € |
Nage de Fruits Ecrasé de Mangue, Fruits Ananas..., Sorbet Gingembre, Espuma Vanille... | 9.50 € |
_ Et pour finir..._
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Café ou Thé gourmand | 10.00 € |
Grand Gourmand Café ou Thé Gourmand+2cl de Liqueur | 12.00 € |
du Mardi au Vendredi midi
Plat du Marché & Café gourmand
+ 1 boisson au choix
(1 verre de vin ou 1 bière pression ou 1 eau 50cl)
ENTREE
au choix dans la carte (Supplément 7€ Foie Gras en 3 déclinaisons ou Gâteau Soufflé de St Jacques)
PLAT
au choix tous les plats à 25€
Supplément 30€ Homard Bleu Entier
Supplément 20€ Entrecôte de Galice
DESSERT
au choix dans la carte
*supplément fromage 7€
Foie Gras de Canard en 3 déclinaisons
Le Salé, le Sucré et Le Croquant
OU
Gâteau Soufflé aux St Jacques, Petits Légumes
Emulsion de Corail
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Magret de Canard aux Morilles
Polenta croustillante garnie
OU
1/2 HOMARD BLEU POÊLE
Risotto aux Poireaux Confits
*Sup. Homard ENTIER 20€
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DESSERT au choix dans la Carte
*supp. fromage 7€
du Mardi au Vendredi midi
Plat - 16,00€
Plat + Entrée ou Dessert - 20,00€
Entrée + Plat + Dessert - 25€
Plat + Dessert + 1 Boisson
Faites plaisir à vos proches ! | |
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Nous vous proposons une Carte Cadeau à offrir. | |
N'hésitez pas à nous contacter pour tout renseignement. |
À Brion dans l’Ain (01), L’Atelier by K est idéalement situé à 15 km d’Oyonnax et à 3 km du lac de Nantua. Au cœur du Haut-Bugey et de la Plastic Vallée, profitez d’une cuisine de qualité dans un cadre convivial. Nichées dans un village verdoyant et paisible, notre salle de restaurant et notre grande terrasse entourée de montagnes et forêt offriront un cadre idéal à vos déjeuners d’affaire et à vos repas de famille ou entre amis. Au plaisir de vous accueillir !
Nous sommes heureux de vous accueillir…
Du Mardi au Vendredi de 12h00 à 13h30 et de 19h00 à 21h00
Le Samedi de 19h00 à 21h00
Nous consulter pour toutes demandes de repas de groupe.